Trồng loại nấm mới và "khó tính", nông dân có thu nhập ổn định

Nắm bắt được nhu cầu tiêu thụ nấm mối đen ngày càng cao, chị Minh Thủy (SN 1991, ở TP Hội An, Quảng Nam) đã mạnh dạn đầu tư mô hình mới này. Sự đầu tư ban đầu đã mang lại thu nhập khá.

Thất bại không có nghĩa là từ bỏ

Cuối năm 2019, nhằm tạo dựng cơ hội làm giàu trên mảnh đất quê hương, vợ chồng chị Phạm Thị Minh Thủy (khối Thanh Nam, phường Cẩm Nam, TP Hội An, Quảng Nam) đã lặn lội vào TPHCM để học nghề trồng nấm mối đen.

Năm đầu tiên trồng thử nghiệm, vợ chồng chị Thủy xây dựng khoảng 100 m2 nhà xưởng trồng nấm mối đen hữu cơ theo quy trình khép kín. Tổng chi phí lúc đó khoảng 250 triệu đồng. Sau khi họp bàn và thống nhất, gia đình chị đã lấy tên là  cơ sở nuôi trồng và sản xuất nấm mối đen Uyên Khang.

Nhận thấy khâu thử nghiệm bước đầu ổn định, chị Thủy tiếp tục mua thêm 8.000 phôi nấm. Không may mắn, khi những mẻ nấm chính thức ra đời cũng là lúc dịch Covid-19 bùng phát, sản phẩm của chị khó tiêu thụ nên vợ chồng chị rơi vào tình cảnh thua lỗ.

"Lúc đó, do ảnh hưởng dịch Covid-19, khâu vận chuyển gặp khó, tiêu thụ kém. Gia đình tôi thiệt hại khoảng 80%. Cũng nản nhưng nghĩ đến công sức gây dựng nhà xưởng sản xuất nấm, bao công sức học hỏi nên vợ chồng tôi quyết chí làm lại. Thất bại ở đâu mình đứng lên ở đó, hiện nay mô hình đã có kết quả tốt", chị Minh Thủy chia sẻ.

Cuối năm 2020, vợ chồng chị Thủy tiếp tục sản xuất và tìm kiếm nguồn phôi đảm bảo chất lượng từ TPHCM về trồng ổn định cho đến nay.

Hướng đến sản phẩm chất lượng

Hiện nay, mỗi đợt vợ chồng chị nuôi trồng khoảng 5.000 phôi giống trên 100 m2 nhà xưởng. Phôi giống sau khi nhập về trại xếp lên kệ trồng, cài đặt nhiệt độ trong nhà khoảng 24-28 độ C, độ ẩm khoảng 86-92%. Sau 7-10 ngày, chị mở nắp và phủ cát dày từ 3-5cm lên mặt bịch nấm, kích ẩm khoảng 20 ngày sau sẽ cho nấm.

Cát dùng phủ lên phôi phải là cát đảm bảo tiêu chuẩn, cát sau khi nhập về sẽ được rây (lọc) qua màng làm sạch, sau đó phơi nắng, rồi khử trùng, khử khuẩn và cuối cùng rửa qua nước sạch nhiều lần cho đến khi nước trong.

Theo chị Thủy, chu kỳ trồng nấm mối đen theo phương pháp hữu cơ, một vụ thu hoạch trong thời gian 3-4 tháng, nhưng đòi hỏi kỹ thuật rất khắt khe từ khâu xử lý phôi nấm đến khâu nuôi trồng, phải đảm bảo sạch hoàn toàn.

Cây nấm dài khoảng 2-12 cm là thu hoạch được. Nấm có thể thu hoạch cả ngày, năng suất tập trung chủ yếu ở đợt một. Nếu phôi giống tốt và quá trình nuôi trồng chăm sóc không bị nhiễm bệnh thì trung bình thu hoạch trên 10kg nấm thô/ngày và kéo dài cho đến khi hết nấm.

Để tìm đầu ra ổn định cho nấm mối đen, thời gian đầu chị Thủy chào bán ở các chợ đầu mối trên địa bàn TP Hội An, bán hàng qua các trang mạng xã hội để giới thiệu nấm và kết nối với người tiêu dùng.

Với giá nấm mối đen trung bình từ 250.000-300.000 đồng/kg, một vụ nấm kéo dài khoảng 4 tháng, chị thu lãi trên 30 triệu đồng/tháng (sau khi trừ chi phí khoảng hơn 15 triệu đồng/tháng). Nấm mối đen có thể trồng quanh năm theo mô hình khép kín, cho thu nhập khá.

Hiện nay, thị trường tiêu thụ nấm của chị Thủy ngày càng được mở rộng như Hội An, Tam Kỳ, Đà Nẵng, TP HCM. Vì vậy, ngay từ khi bắt đầu, chị đã chọn sản xuất theo hướng thực phẩm hữu cơ để tạo ra sản phẩm nấm đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.

"Đây là loại nấm "khó tính" nên các quy trình chăm sóc, vào phôi hay khai thác phải đảm bảo tiêu chuẩn. Chúng tôi hướng đến sản phẩm an toàn cho khách hàng, tiêu thụ tại các siêu thị nông sản sạch nên các quy trình phải đảm bảo, nấm được sản xuất hoàn toàn hữu cơ", chị Thủy khẳng định.

Vợ chồng chị Thủy dự định sẽ đầu tư mở rộng nhà xưởng, đầu tư kỹ thuật trồng nấm mối đen theo công nghệ 4.0 và tự chủ sản xuất phôi nấm tại chỗ, trong thời gian tới khi dịch ổn định.

Ông Phạm Công Định - Chủ tịch phường Cẩm Nam, TP Hội An - cho biết, qua theo dõi mô hình trồng nấm mối đen hữu cơ của vợ chồng chị Phạm Thị Minh Thủy thì thấy đây là một mô hình sản xuất mới, đầu ra sản phẩm dần ổn định, giá bán cao.

"Sản phẩm nấm mối đen của gia đình chị Thủy đã được đăng ký mã vạch, đây là sản phẩm định hướng tham gia chương trình OCOP đã được TP Hội An kiểm định và thông qua, hiện đang chờ sự kiểm định và phê duyệt của tỉnh Quảng Nam", ông Định nói thêm.

Nấm mối đen hiện được nuôi trồng tại một số nơi trên cả nước vì giá trị dinh dưỡng cao cũng như mang lại nguồn thu nhập lớn cho người trồng. Loại nấm này có thịt bên trong màu trắng, vị ngọt, giàu chất xơ hơn nhiều loại rau và hạt cùng nhiều công dụng cho sức khỏe nên có giá thành khá cao, khoảng hơn 300.000 đồng/kg, gấp 3-5 lần so với các loại nấm khác.

Ngô Linh