Có thể nói, rừng Amazon là thế giới của những nguyên liệu kỳ lạ. Những con sâu cọ Chontacuro béo múp là một trong số đó.
Thoạt nhìn, trông chúng khá giống với những con đuông dừa của Việt Nam, khiến du khách thấy sợ, nhưng lại là thứ giàu dinh dưỡng và có hương vị tuyệt vời. Nhiều đầu bếp đã nhận định, đây là nguyên liệu bất cứ nhà hàng 3 sao Michelin nào cũng muốn có.
Đúng như tên gọi của mình, sâu Chontacuro thường sống trong thân cây cọ mục Chota. Một loại bọ cánh cứng đẻ trứng vào thân cây. Sau khoảng 10 tuần, chúng phát triển trên thân cây ở dạng ấu trùng màu trắng. Sau đó, người ta sẽ thu hoạch sâu.
Dù có vẻ ngoài khá lạ lẫm, thậm chí không mấy bắt mắt, nhưng người Ecuador coi chúng là loại thực phẩm giàu protein, vitamin A, vitamin C, chế biến thành món ăn bổ dưỡng.
Người bản xứ còn cho rằng đây là phương thuốc chữa khỏi nhiều bệnh, từ nhiễm trùng cổ họng, ho, hen suyễn, tới viêm khớp, viêm dạ dày... Đây cũng là những món ăn đặc trưng nhất của ẩm thực Amazon.
Anh Juan Jose Aniceto vốn là đầu bếp chuyên chế biến những món đặc sản rừng Amazon. Vị đầu bếp này chia sẻ, kể từ khi chuyển tới sống ở Puyo, Ecuador, anh mới được tiếp cận nền ẩm thực độc đáo này.
"Khi chọn món sâu cọ, nhiều thực khách luôn tự hỏi liệu có dám ăn không. Nhưng sau khi đã thử, chưa từng ai nói họ không ưa nó", đầu bếp Aniceto nói.
Cũng theo đầu bếp này, dù sâu cọ trông hơi kỳ dị, nhưng hương vị rất đặc biệt. Quan trọng hơn cả, đây là món ăn giàu chất dinh dưỡng cho thực khách.
"Mong muốn của tôi là lan tỏa nền ẩm thực Amazon ra thế giới và mong nó cũng được coi trọng như những nền ẩm thực khác. Rất nhiều nguyên liệu nấu ăn giàu dinh dưỡng và có thể bước vào căn bếp 5 sao nếu chúng được chế biến đúng cách", đầu bếp Aniceto khẳng định.
Du khách có thể mua những con sâu cọ còn sống ngoe nguẩy tại khu chợ ngoài trời Los platanos ở thành phố Puyo. Nếu đủ bản lĩnh, bạn có thể ăn sống. Thông thường, người Ecuador hay chế biến thành các món hấp, nướng hoặc chiên rán...
Huy Hoàng
Theo Great Big Story
Nguồn tin: dantri.com.vn
Bấm để xem thêm ...
NHÓM MUA TRỰC TUYẾN PHIÊN CHỢ TRỰC TUYẾN ĐẤU GIÁ TRỰC TUYẾN SEAONER NFT MALL SEAONER AI MALL SEAONER DATACENTER MALL SEAONER TOP TECH MALL MÁY BỘ VI TÍNH DỊCH VỤ IT & MORES ROSA PC MALL ROSA e-COMMERCE ĐỒ HỌA & LÀM PHIM MÁY VĂN PHÒNG MÁY CHIẾU PHIM 4K/8K LINH KIỆN VI TÍNH GAMING GEARS PHỤ KIỆN VI TÍNH CLB4U SDK PLATFORM LẬP TRÌNH WEB3 APP DỰ ÁN AI MÁY CHỦ DOANH NGHIỆP CLOUD SERVER & HOSTING DATACENTER TRANG THIẾT BỊ AI THIẾT BỊ HIỂN THỊ THÔNG MINH GAMES & PHÒNG GAME CHUYỂN ĐỔI SỐ THIẾT BỊ KỸ THUẬT SỐ THIẾT BỊ ÂM THANH ÁNH SÁNG SMARTHOME & SMART OFFICE CÀ PHÊ NHÀ HÀNG CARS & MORES BIKES & MORES THỜI TRANG & CUỘC SỐNG THỰC PHẨM ORGANIC BEER COFFEE TEA LOUNGE GLAMPING & CAMPING THỰC PHẨM TƯƠI SỐNG NỘI NGOẠI THẤT & KIẾN TRÚC DU LỊCH & CUỘC SỐNG THỰC PHẨM CHỨC NĂNG THIẾT BỊ GIA DỤNG ĐIỆN THOẠI & PHỤ KIỆN MẸ & BÉ THỦ CÔNG MỸ NGHỆ & MỸ THUẬT KẾT NỐI DOANH NGHIỆP SỬA CHỮA BẢO TRÌ & DỊCH VỤ TRANH ẢNH & NGHỆ THUẬT KẾ TOÁN & THUẾ & THÀNH LẬP DN NÔNG NGHIỆP THÔNG MINH NÔNG SẢN SÀN NÔNG NGHIỆP SIÊU THỊ THỰC PHẨM SẠCH THIẾT KẾ & IN ẤN THỰC PHẨM KHÔ & ĐÓNG GÓI THỦY HẢI SẢN THỦY HẢI SẢN & NUÔI TRỒNG TRẠM XĂNG VĂN PHÒNG PHẨM VỆ SINH CÔNG NGHIỆP & CHUYỂN NHÀ XÂY DỰNG & CẢI TẠO CÔNG TRÌNH XÂY DỰNG & VẬT LIỆU XÂY DỰNG
Cần Bán Cần Mua Dịch vụ SaaS Affiliate Marketing Dịch vụ AIaaS Cho thuê Dịch vụ XaaS Dịch vụ PaaS Dịch Vụ Dịch vụ IaaS Tư vấn Đấu Giá Đấu Giá Trực Tuyến Đấu Thầu Ký Gửi Nhóm Mua Thi Công Trao Đổi Dịch Vụ Trao Đổi Sản Phẩm Xuất Nhập Khẩu Xúc Tiến Thương Mại