Khi nhắc tới ẩm thực Đài Loan, thực khách sẽ nghĩ ngay tới những khu chợ đêm đông nghịt khách, bày bán vô số hàng quán với nhiều món ngon nức tiếng. Có thể kể tới mỳ bò, tiết lợn, đậu phụ thối, trà sữa trân châu.... Nhưng không phải đặc sản nào cũng chinh phục ngay thực khách từ cái nhìn đầu tiên. Món ruột cá măng sữa là một ví dụ.
Cá măng sữa có dáng thuôn dài, dẹp hai bên, có thể dài tới 1,7 m. Chúng không có răng và thường ăn các loại tảo, động vật không xương sống. Loài cá này có mặt ở Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương, có xu hướng sống thành bầy xung quanh bờ biển và các đảo có đá ngầm. Thậm chí, chúng còn là biểu tượng quốc gia của Philippines.
Tại Đài Loan (Trung Quốc), cá măng sữa được nuôi ở quy mô lớn, không chỉ để lấy thịt, mà còn cả phần ruột. Đây là loài cá mang lại giá trị kinh tế cao. Ở phía nam hòn đảo này, nơi quy tụ nhiều trang trại nuôi cá măng sữa, món ăn chế biến từ ruột cá phổ biến hơn cả, nhưng lại trở thành thử thách với du khách.
Không có vẻ ngoài bắt mắt bởi thoạt nhìn ruột cá măng sữa khá giống với những con giun. Có thể đây là nguyên nhân khiến nhiều thực khách lần đầu tiếp xúc thấy e ngại.
Người Đài Loan chế biến cá măng sữa thành nhiều đặc sản hấp dẫn. Phổ biến nhất là ruột cá chiên giòn hoặc nấu súp. Đây là nguyên liệu rất dễ hỏng. Bởi vậy, ngay sau khi người đầu bếp lấy ruột khỏi mình cá, họ phải chế biến ngay. Nếu bảo quản trong tủ lạnh, ruột cá rất dễ bị phân hủy, không còn giữ hương vị thơm ngon như ban đầu.
Để chế biến ruột cá thành món ngon đòi hỏi kinh nghiệm của người nấu bếp. Ban đầu, chúng phải được rửa thật sạch, loại bỏ chất thải bên trong bằng cách luộc sơ. Sau đó, chúng được chiên giòn trên chảo sâu lòng hoặc nấu cùng súp.
Một cửa tiệm ở Đài Trung bán món lòng cá đã hàng chục năm. Tuy nhiên, mỗi ngày nhà hàng chỉ bán với số lượng nhất định. Bởi vậy mới có chuyện một thực khách tới đây xếp hàng 5 lần nhưng đều "ăn hụt".
Tới lần thứ 6, vị khách này cố tới sớm nên xếp được số đầu tiên và quyết định gọi hẳn 30 đĩa lòng cá ăn cho... bõ cơn thèm. Món ăn được mô tả có kết cấu mềm mượt, béo ngậy, thơm ngon, thậm chí có người ví với gan ngỗng của Pháp.
Huy Hoàng
Theo Odd/ WK
Nguồn tin: dantri.com.vn
Trung Quốc chinh phục món ngon
Bấm để xem thêm ...
NHÓM MUA TRỰC TUYẾN PHIÊN CHỢ TRỰC TUYẾN ĐẤU GIÁ TRỰC TUYẾN SEAONER NFT MALL SEAONER AI MALL SEAONER DATACENTER MALL SEAONER TOP TECH MALL MÁY BỘ VI TÍNH DỊCH VỤ IT & MORES ROSA PC MALL ROSA e-COMMERCE ĐỒ HỌA & LÀM PHIM MÁY VĂN PHÒNG MÁY CHIẾU PHIM 4K/8K LINH KIỆN VI TÍNH GAMING GEARS PHỤ KIỆN VI TÍNH CLB4U SDK PLATFORM LẬP TRÌNH WEB3 APP DỰ ÁN AI MÁY CHỦ DOANH NGHIỆP CLOUD SERVER & HOSTING DATACENTER TRANG THIẾT BỊ AI THIẾT BỊ HIỂN THỊ THÔNG MINH GAMES & PHÒNG GAME CHUYỂN ĐỔI SỐ THIẾT BỊ KỸ THUẬT SỐ THIẾT BỊ ÂM THANH ÁNH SÁNG SMARTHOME & SMART OFFICE CÀ PHÊ NHÀ HÀNG CARS & MORES BIKES & MORES THỜI TRANG & CUỘC SỐNG THỰC PHẨM ORGANIC BEER COFFEE TEA LOUNGE GLAMPING & CAMPING THỰC PHẨM TƯƠI SỐNG NỘI NGOẠI THẤT & KIẾN TRÚC DU LỊCH & CUỘC SỐNG THỰC PHẨM CHỨC NĂNG THIẾT BỊ GIA DỤNG ĐIỆN THOẠI & PHỤ KIỆN MẸ & BÉ THỦ CÔNG MỸ NGHỆ & MỸ THUẬT KẾT NỐI DOANH NGHIỆP SỬA CHỮA BẢO TRÌ & DỊCH VỤ TRANH ẢNH & NGHỆ THUẬT KẾ TOÁN & THUẾ & THÀNH LẬP DN NÔNG NGHIỆP THÔNG MINH NÔNG SẢN SÀN NÔNG NGHIỆP SIÊU THỊ THỰC PHẨM SẠCH THIẾT KẾ & IN ẤN THỰC PHẨM KHÔ & ĐÓNG GÓI THỦY HẢI SẢN THỦY HẢI SẢN & NUÔI TRỒNG TRẠM XĂNG VĂN PHÒNG PHẨM VỆ SINH CÔNG NGHIỆP & CHUYỂN NHÀ XÂY DỰNG & CẢI TẠO CÔNG TRÌNH XÂY DỰNG & VẬT LIỆU XÂY DỰNG
Cần Bán Cần Mua Dịch vụ SaaS Affiliate Marketing Dịch vụ AIaaS Cho thuê Dịch vụ XaaS Dịch vụ PaaS Dịch Vụ Dịch vụ IaaS Tư vấn Đấu Giá Đấu Giá Trực Tuyến Đấu Thầu Ký Gửi Nhóm Mua Thi Công Trao Đổi Dịch Vụ Trao Đổi Sản Phẩm Xuất Nhập Khẩu Xúc Tiến Thương Mại